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Minaya Las
viñas ocupan una gran parte de su territorio y de su tiempo. Su
cooperativa vinícola cubre las expectativas de los viticultores de la
zona que elaboran a granel y embotellan vinos blancos y tintos. Diversas
variedades de uva dan cuerpo a unos caldos que han ido ganando la
calidad que demanda el mercado. Son fruto de sus modernas instalaciones
y del empleo de nuevas técnicas. El resultado final de
un cuidado proceso de elaboración. Sus
viñedos también abastecen a una bodega familiar de mediana producción.
Conservan su antigua condición de cosecheros y bodegueros, expertos en
el trasiego del vino que moldean con la barrica y el roble… de sus
variedades airen y cencibel crecen y maduran sus blancos y tintos.
Son
tierras de pan, queso y vino, que han alimentado el refranero popular
elevándolos a la categoría de mejores ingredientes para andar el
camino. Minaya elabora esos quesos manchegos de una reconocida solvencia
y calidad, admirados en el mundo, diferenciados del resto por su
inconfundible sabor. Es otra de sus prósperas industrias que se ha ido
manteniendo y renovando a través de generaciones. En
otros tiempos era conocida Minaya por sus hermosos paisajes cubiertos de
azafranales. Hoy la popular rosa del azafrán se encuentra en fase de
recuperación, con iniciativas que están rescatando la calidad de una
especia que dio fama a esta población. Azafrán manchego de Minaya
garantía de un producto pleno de aroma, preciado sabor e intenso color.
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I
También
son tierras de cereal. Su famoso silo el más grande de España cuando
se construyó en 1975, recuerda los tiempos en los que sus 69 metros de
altura y capacidad para 22.000 toneladas, estaban a pleno rendimiento.
Hoy el declive del cultivo lo ha convertido en emblema turístico, en
cultura arquitectónica integrada en el solitario paisaje, en atalaya
desde la que admirar la plenitud de los campos de la Mancha, en uno de
los majestuosos gigantes que pueden observarse en la Ruta de Don
Quijote, diseñada con motivo del Cuarto Centenario de la Edición del
libro en 1.605, en la que viniendo de la Roda se sigue camino hacia
Villarrobledo atravesando los campos de Minaya. 